Kursus Hotelliteeninduse spetsialist nnab põhjalikud teadmised ja praktilised oskused töötamiseks hotellinduses. Osalejad õpivad külaliste teenindamise, broneeringute haldamise ja mugava majutuskeskkonna tagamise põhitõdesid. Pärast kursuse läbimist on võimalik töötada külaliste teenindusjuhina, administraatorina, broneeringute koordinaatorina või hotelli juhi assistendina.
ÕPPEKAVA RÜHM
Valdkond: Teenindus;
Suund: Isikuteenindus
Rühm: Majutamine ja toitlustamine.
ÕPPEKAVA KOOSTAMISE ALUS
Kutsestandard Hotelliteeninduse spetsialist, tase 5 (kompetentsid B.3.1-B.3.9).
KOOLITUSE EESMÄRK
Koolitada spetsialiste, kellel on laiapõhjalised teadmised ja praktilised oskused, et pakkuda kõrgetasemelist teenindust, hallata tõhusalt broneerimisprotsesse ning luua külalistele meeldiv ja mugav keskkond, mis toetab hotellisektori edukat toimimist.
KOOLITUSE TULEMUS
Koolituse lõppemisel õpilane:
Omab põhjalikku arusaama hotellisektori toimimisest.
Tunneb kõigi osakondade tööd, mis tagab sujuva meeskonnatöö.
On aktiivne ja sõbralik külaliste teenindamisel.
Võtab vastu tellimusi ja müüb hotelliteenuseid.
Valmistab numbritoas ette külaliste vastuvõtuks
Teostab sisse- ja väljaregistreerimist ning arveldust klientidega.
Koostab külaliste saabumisplaani ja vastavaid aruandeid.
Võtab vastu ürituste tellimusi ja korraldab ettevalmistustöid.
Halda informatsiooni hotellitubade koristusvajaduse kohta.
Vastutab teeninduskvaliteedi eest.
Tunneb Eesti hotellinduse traditsioone ja tavasid.
Katab laua ja kasutab nõuetekohast töövahendit.
Tunneb menüüd ja oskab tellimusi õigesti vastu võtta.
Esitleb roogasid ning annab infot nende koostisosade kohta.
SIHTGRUPP
.Kursus on mõeldud kõigile, kes soovivad töötada hotellinduses, samuti neile, kes plaanivad alustada karjääri selles valdkonnas ning soovivad omandada põhjalikke teadmisi ja praktilisi oskusi. Sobib nii algajatele kui ka juba kogemustega spetsialistidele, kes soovivad täiendada oma teadmisi ja oskusi hotelliteeninduse alal.
TINGIMUSED KOOLITUSE ALUSTAMISEKS
– Keskharidus
– Võõrkeelte oskus
– Hea suhtlemisoskus
KOOLITUSE ÜLDINE MAHT Õppe kogumaht on 100 akadeemilist tundi, neist:
- 46 akadeemilist tundi on teoreetilist õpet,
- 52 akadeemilist tundi praktilist õpet,
- 2 akadeemilist tundi iseseisvat tööd.
Teoreetiline koolitus hõlmab
Loengud, mis on pühendatud hotellinduse põhialustele ja teeninduse põhimõtetele. Seadusaktide uurimine, mis reguleerivad hotellinduse tegevust
Praktiline koolitus hõlmab Spetsialiseeritud tarkvara kasutamise õppimine, mis on vajalik hotelliteenuste broneerimise ja haldamise jaoks Probleemsete olukordade lahendamise meetodite harjutamine, mis võivad tekkida külaliste teenindamisel
Iseseisev töö hõlmab
Kodutööd, et süvitsi minna õpitavasse materjali
Eneseanalüüs, et arendada professionaalseid oskusi ja kriitilist mõtlemist
ÕPPESISU
MOODUL 1. Tutvumine hotellindussektoriga
- Erinevad hotellitüübid ja nende erinevused
- Kõikide hotellide osakondade ülevaade ja nende koostöö
- Teenindusstandardid
- Koostöö reisibüroodega
- Hindade kujundamine
- Kaebuste ja kommentaaridega tegelemine
MOODUL 2. Külaliste vastuvõtuosakond
- Erinevad ametikohad osakonnas
- Hotelli juht
- Külaliste vastuvõtuosakonna juht
- Broneerimisosakond
- Administraator
- Concierge
- Portjee
- Külaliste teeninduse tsükkel
- Broneerimine
- Sissekirjutus
- Viibimine
- Väljaregistreerimine
- Erinevad toad
- Teenindusstandardid ja omadused
- Suhtlemisoskused
- Müügitaktika
- Broneeringuhaldustarkvara ülevaade: Fidelio Opera. Mews
- Rahvusvahelised terminid ja hotellinduse toimingud (ADR, BAR, FIT, RevPAR, NoShow jne)
MOODUL 3. Toitlustusosakond
- Toitlustusosakonna allosakonnad ja nende tööpõhimõtted
- Restoran
- Baar
- Köök
- Konverentsikeskus
- Teenindusstandardid ja omadused
- Töötamisvarustus
- Laua katmise kord
- Lauakatte kasutamine
- Peamised toidutootmisvahendid ja nende paigutus teenindamisel
- Toiduohutuse alused, toiduallergeenid
- Suhtlemisoskused
- Müügitehnikad
- Üldiselt kasutatavad terminid (Al dente, Au Jus, Confit, FIFO jne)
MOODUL 4. Toa koristamine
- Koristustehnoloogia
- Üldiselt kasutatavad terminid (King Size, Turn down, DND Card, Single Room, Double Room jne)
- Teenindusstandardid ja omadused
- Puhastusvahendid
- Puhastusseadmed
- Pindadele sobivad puhastusvahendid
- Desodoreerimisvahendid
- Koristajate käitumisreeglid toa koristamise ajal
MOODUL 5. Esmaabi ettevõttes
MOODUL 6. Toiduhügieen. Materjalide uurimine, elektrooniline eksam
*Teemade käsitlemise järjekord võib muutuda. Teemade järjekord määratakse kindlaks õppeplaaniga, mis antakse õpilasele enne koolituse algust.
LEKTORI KVALIFIKATSIOON
Kõrgharidus, töökogemus õpetataval alal ja töökogemus õpetajana.
SOOVITATAV KIRJANDUS
Riigi Teataja – seadusandlus, teemakohased normatiivaktid.
ÕPPEPROTSESS
ÕPIKESKKOND JA ÕPPEVAHENDID
Bi-Info õppekeskuse õppeklassid asuvad Tallinnas aadressil Vilmsi 47. Kõik kasutatavad õppeklassid vastavad tööohutuse ja töötervishoiu nõuetele, nad on piisava valgustusega, üldventilatsiooni ja konditsioneeridega. Õppeklassid on varustatud kaasaegsete õppevahenditega ( ekraan, dataprojektor, arvuti, tahvel jne). Õpperuumides on Internet, WI-Fi on koolitusel osalejatele tasuta. Mugavaks pikaajaliseks viibimiseks on õppekeskuses olemas abiruumid – garderoob, tualetid, köögiblokk kohvimasinaga, soe ja külm vesi, mikrolaineahi toidu soojendamiseks, nõudepsumasin, nõud ning kohvi- ja teetarvikud. Õppekeskuse lähedal on mõned ühistoitlustusettevõtted ja toidukauplus.
Õppekeskus asub liftita hoone teisel korrusel. Piiratud liikumisvõimega isikutele eraldi sissepääsu ei ole, kuid teatud juhtudel võime korraldada kursused mugavamas kohas või online’is. Palun pöörduge meie poole selle probleemi lahendamiseks.
Lokaut olukorra puhul ja muude vääramatu jõu asjaolude korral või kokkuleppel Õppekeskusega võib õppetöö osaliselt toimuda distantsõppena (ZOOM, MS, TEAMS).
ÕPPEMEETODID
Kursus on üles ehitatud teoreetiliste ja praktiliste õppuste vormis, mis on ühendatud õppekava teemade kaupa. Õppemeetodid: aktiivsed loengud, diskussioonid, rühmatööd, situatsioonide modelleerimine ja lahendamine, rolliülesanded, vajaduse korral töö temaatilise tarkvaraga.
ÕPPEMATERJALID
Õppejõu algatusel võidakse koolituse ajal anda õpilastele jaotusmaterjale paberil ja/või elektroonilisel kujul, videomaterjale ja/või õppefilme. Õppematerjalid on kõikidele õpilastele tasuta.
Enamikul juhtudel võivad õpilased teha foto- ja videosalvestusi, kui see ei lähe vastuollu õpetaja nõudmistega autori materjali konfidentsiaalsuse tagamiseks.
HINDAMISMEETODID JA KOOLITUSE LÕPETAMISE TINGIMUSED
Õppetöö käigus täidavad õpilased praktilisi ja situatsiooniülesandeid või iseseisvaid ülesandeid, saades nende kaudu õpetajalt suulist või praktilist tagasisidet.
Praktilist koolitust hindab iga päev koolitaja. Hindeid antakse sooritatud praktiliste tööde eest koolitus päevikus. Hindamissüsteem: suurepärane (5), hea (4), rahuldav (3), mitterahuldav (2). Mitterahuldava hinde korral on õpilane kohustatud seda kokkuleppel koolitajaga parandama.
Lõputunnistusele lubatakse üliõpilased, kes on osalenud vähemalt 75% kursusest, on saavutanud kavandatud õpiväljundid ja kellel ei ole õppepäevikus mitterahuldavaid hindeid.
Õppetöö lõpul sooritab õpilane kokkuvõtva atestatsioonina eksami:
– teoreetilise testi paberkandjal või elektroonilisel kujul.
– praktiline ülesanne, mis näitab kandidaadi oskusi.
Lõpueksam loetakse sooritatuks, kui õpilane on õigesti vastanud vähemalt 80% testiküsimustest ja sooritanud praktilise ülesande hindega “rahuldav” või kõrgem.
VÄLJASTATAVAD DOKUMENDID
Õpilastele, kes on võtnud osa õppetööst 75% ulatuses ning kes on saavutanud õppekavas kehtestatud tulemused ja edukalt sooritanud atesteerimise, antakse välja vastav Sertifikaat.
Õpilastele, kes on võtnud osa õppetööst vähemalt 50% ulatuses, kuid ei ole läbinud õppetööd õppekavas nõutud mahus või ei ole sooritanud atestatsiooni ning ei ole saavutanud õppetöös ettenähtud tulemusi, väljastatakse päringu korrral Tõend õppetööst osavõtu kohta, näidates ära läbitud õppemahu.
KOOLITUSE HIND JA REGISTREERIMINE
HIND: 1750 € + KM
Kui tasute koolituse eest eraisikuna, siis saate paluda tulumaksu tagastust.
REGISTREERIMINE
Koolitusele saate registreerida, kasutades üht allpooltoodud võimalustest:
1) kursuse registreerimisvormi küljetulbal.
2) e-postiga aadressile bigkoolitus@gmail.com
3) helistades numbrile +372 507 36 42
Registreerimiseks tuleb tingimata näidata järgmised andmed:
- Õpilase ees- ja perekonnanimi
- Isikukood (EV mitteresidendid ja isikukoodi mitteomavad isikud märgivad sünnikuupäeva).
- Kursuse nimetus
- Õppekeel
- Õppetöö alguse kuupäev
- Kontaktandmed: telefon, õpilase või teda esindava isiku meiliaadress.
LISATEENUSED
Parkimine Torupilli Selveri juures – “Pargi & reisi“. Tingimustega saate tutvuda siin >>
*Korraldaja jätab endale õiguse teha vajaduse korral muudatusi õppekavas ja tunniplaanis.
