Koolituse tüüp ABIKOKK ja KÖÖGIABILINE
Преподаватель: Альберт Корчагин
Alberti karjäär arenes Eestis, Itaalias ja erinevate Venemaa linnade suurprojektides. Ta tundis alati, et tema kutsumus on olla kokk, mis kajastus tema suhtumises töösse ja õppimisse.
Alberti arvates on tõeline proovikivi kokale oskus valmistada toitu oma meeskonnale. Uustulnukatelt küsib ta tihti, milles nad kõige osavamad on, pidades seda nende oskuste võtmekontrolliks.
Ta on veendunud, et edu võti kulinaariamaailmas peitub sisemises maitses. Tema sõnul, kui inimesel on see maitse olemas, võib ta saada oma ala tõeliseks professionaaliks.
Kursuste praktilised tunnid toimuvad restorani “Peppersack” köögis.
