Эрик Каллас
Преподаватель курса Помощник повара, Шеф с многолетним опытом и владелец ресторанов MuSu и Sakumois отвечает на самые частые вопросы о профессии и обучении.
Вопрос: Никогда раньше не работал(а) на кухне. Справлюсь ли я?
Эрик Каллас: Все справляются, просто справляются по-разному. Главное стремление и любить выбранную профессию.
Вопрос: Многие говорят, что без талантов кулинарии работать будет очень сложно. Так ли это?
Эрик Каллас: Талант обязательно придет со временем, как и вкус – важно стараться постоянно узнавать что-то новое. В кулинарии все повара учится до конца жизни. Это современный подход, без которого сейчас трудно реализоваться в любой профессии.
Вопрос: Переживаю, что без практики меня не возьмут работать в хорошее заведение.
Эрик Каллас: Bi-Info Koolitus предлагает практику в рабочей среде. Можно выбрать рестораны, кубы или кофе, где практиковаться. В некоторых случаях учеников оставляют работать после прохождения практики. Надо найти себя, понять, в какого типа заведениях вы хотели бы стартовать.
Вопрос: Что бы вы сказали человеку, который все еще раздумывает “ну может потом”?
Эрик Каллас: Профессию лучше не откладывать. Любая профессия (как и любой дополнительный язык) – это всегда плюс. В итоге ты выигрываешь, получая новые знания, специальность и возможности.
Желаю вам в этом успеха!
