Курс «Специалист отельного сервиса» предоставляет глубокие знания и практические навыки для работы в гостиничной индустрии. Участники освоят ключевые аспекты обслуживания гостей, управления бронированиями и обеспечения комфорта. По окончании курса можно работать менеджером по обслуживанию гостей, администратором, координатором бронирований или помощником управляющего отелем.
ГРУППА УЧЕБНЫХ ПРОГРАММ
Valdkond: Teenindus;
Suund: Isikuteenindus;
Rühm: Majutamine ja toitlustamine.
ОСНОВА СОСТАВЛЕНИЯ ПРОГРАММЫ
Kutsestandard Hotelliteeninduse spetsialist, tase 5 (kompetentsid B.3.1-B.3.9).
ЦЕЛЬ ОБУЧЕНИЯП
Подготовить профессионалов, обладающих комплексными знаниями и практическими навыками для предоставления высокого уровня обслуживания, эффективного управления процессами бронирования и создания комфортной атмосферы для гостей, что способствует успешной работе в гостиничной индустрии.
РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ
По окончании обучения учащийся:
Обладает полным представлением о функционировании гостиничного сектора.
Понимает особенности работы всех департаментов, что способствует эффективному взаимодействию в команде.
Проявляет активность и дружелюбие в общении с гостями.
Принимает заказы и эффективно продает гостиничные услуги.
Подготавливает номер для прибытия гостей.
Осуществляет проверку заезда и выезда, а также расчет с клиентами.
Разрабатывает план прибытия гостей и подготавливает соответствующие отчеты.
Берет заказы на мероприятия и организует подготовительные работы.
Обрабатывает информацию о необходимости уборки гостиничных номеров.
Несет ответственность за качество обслуживания клиентов.
Знает традиции и обычаи эстонского гостиничного сервиса.
Осуществляет сервировку стола и использует необходимый рабочий инвентарь.
Ориентируется в меню и правильно принимает заказы.
Представляет клиентам блюда и информирует о составе их ингредиентов.
ЦЕЛЕВАЯ ГРУППА
Все желающие работать в гостиничной сфере, а также те, кто планирует начать работу в данной сфере и желает приобрести углубленные знания и практические навыки. Курс для начинающих и продолжающих специалистов, которые планируют работать в гостиничном бизнесе и стремятся получить необходимые знания и навыки.
УСЛОВИЯ ДЛЯ НАЧАЛА ОБУЧЕНИЯ
– Среднее образование
– Владение иностранными языками
– Коммуникабельность
ОБЩИЙ ОБЪЕМ ОБУЧЕНИЯ
Общий объем обучения составляет 100 академических часов, из которых
- 46 ак. часов теоретического обучения,
- 52 ак. часов практического обучения,
- 2 ак. часов самостоятельной работы.
Теоретическое обучение включает:
Лекции, посвященные основам гостиничного бизнеса и принципам обслуживания. Изучение законодательных актов, регулирующих деятельность в сфере гостиничного сервиса. Практическое обучение включает:
Освоение специализированного программного обеспечения, необходимого для бронирования и управления гостиничными услугами. Отработка методов решения сложных ситуаций, которые могут возникнуть при работе с гостями.
Самостоятельная работа включает:
Выполнение домашних заданий для более глубокого освоения материала. Самоанализ, способствующий развитию профессиональных навыков и критического мышления.
ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ
МОДУЛЬ 1. Знакомство с гостиничным сектором
- Виды гостиниц и их различия
- Обзор всех департаментов гостиницы и их совместная работа
- Стандарты обслуживания
- Совместная работа с турфирмами
- Ценообразование
- Работа с жалобами и комментариями
МОДУЛЬ 2. Отдел приёма гостей
- Обзор различных должностей департамента
- Управляющий отелем
- Управляющий отделом приема гостей
- Отдел бронирования
- Администратор
- Консьерж
- Портье
- Гостевой цикл обслуживания
- Бронирование
- Заселение
- Проживание
- Выезд
- Виды номеров
- Стандарты и особенности обслуживания
- Техника общения
- Техника продаж
- Обзор программ управления бронированиями
- Fidelio
- Opera
- Mews
- Международные обозначения терминов и гостиничных операций (ADR, BAR, FIT, RevPAR, NoShowи другие)
МОДУЛЬ 3. Департамент питания
Обзор подразделений департамента питания и принцип их работы
- Ресторан
- Бар
- Кухня
- Конференц-центр
- Стандарты и особенности обслуживания
- Рабочее оборудование
- Сервировка стола
- Порядок накрытия на стол
- Скатерти
- Основные столовые приборы и их расположение при обслуживании
- Основы гигиены питания, пищевые аллергены
- Техника общения
- Техника продаж
- Общепринятые термины (Al dente, Au Jus, Confit, FIFO и другие)
МОДУЛЬ 4. Уборка номеров
Технология уборки
- Общепринятые термины (King Size, Turn down, DND Card, Single Room, Double Room идругие)
- Стандарты и особенности обслуживания
- Чистящие средства
- Чистящее оборудование
- Моющие средства для разных поверхностей
- Дезодорирующие средства
- Правила поведения горочных во время уборки номера
МОДУЛЬ 5. Первая помощь на предприятии
МОДУЛЬ 6. Пищевая гигиена. Изучение материалов, электронный экзамен
* Порядок прохождения учебных тем может быть изменен. Очередность тем определяется планом обучения, который выдается обучающемуся перед началом занятий.
КВАЛИФИКАЦИЯ ЛЕКТОРА
Высшее образование, опыт работы в обучаемой сфере, опыт преподавания.
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА
Riigi Teataja – законодательство, тематические нормативные акты.
ПРОЦЕСС ОБУЧЕНИЯ
УЧЕБНАЯ СРЕДА И СРЕДСТВА ОБУЧЕНИЯ
Аудитории Учебного центра Bi-Info расположены по адресу: Vilmsi 47, Таллинн. Все используемые учебные классы соответствуют требованиям охраны здоровья и безопасности, имеют хорошее освещение, общую вентиляцию и кондиционеры.
Учебные классы оснащены современными средствами обучения (демонстрационный экран, дата-проектор, компьютер, доска и т. д.). В учебных помещениях предоставляется доступ в интернет, Wi-Fi является бесплатным для участников обучения. Также имеются вспомогательные помещения для комфортного длительного нахождения в Учебном центре: гардероб, туалеты, кухонный блок с кофе-машиной, диспенсер с горячей и холодной водой, микроволновка для разогрева пищи, посудомойка, посуда, чайно-кофейные принадлежности. Рядом с Учебным центром имеется несколько заведений общественного питания и продуктовый магазин.
Учебный центр расположен на втором этаже здания без лифта. Для людей с ограниченной мобильностью специальный вход не оборудован, но в некоторых случаях для желающих участвовать в обучении мы готовы организовать курсы в более удобном месте или онлайн – пожалуйста, свяжитесь с нами для обсуждения решения.
В период локдауна и по причине прочих форс- мажорных обстоятельств или по договоренности с Учебным Центром занятия частично могут проводиться дистанционно (ZOOM, MS TEAMS).
МЕТОДЫ ОБУЧЕНИЯ
Курс построен в форме теоретических и практических занятий, которые объединены по темам учебной программы. Методы обучения: активные лекции, дискуссии, групповые работы, моделирование и решение ситуаций, ролевые задания, работа с тематическим софтом при необходимости.
УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
По инициативе преподавателя во время обучения могут выдаваться раздаточные учебные материалы на бумаге и/или в электронной форме, видеоматериалы и / или учебные фильмы.
Учебные материалы бесплатны для всех участников.
В большинстве случаев обучающиеся могут делать фото- и видео-записи, если это не противоречит требованиям преподавателя обеспечить конфиденциальность авторского материала.
МЕТОДЫ ОЦЕНКИ И УСЛОВИЯ ОКОНЧАНИЯ ОБУЧЕНИЯ
В процессе обучения студенты выполняют практические и ситуационные задания или самостоятельные задачи, получая устную или практическую обратную связь от преподавателя.
Практические занятия оцениваются преподавателем ежедневно. Оценки за выполненную практическую работу выставляются в дневник обучения. Система оценок: отлично (5), хорошо (4), удовлетворительно (3), неудовлетворительно (2). В случае получения неудовлетворительной оценки студент обязан исправить ее по согласованию с преподавателем.
К выпускному экзамену допускаются студенты, прослушавшие не менее 75 % курса, достигшие намеченных результатов обучения и не имеющие неудовлетворительных отметок в дневнике курса.
По окончании курса студент сдает итоговый экзамен:
– теоретический тест в бумажном или электронном виде.
– практическое задание, демонстрирующее навыки кандидата.
Итоговый экзамен считается сданным, если студент правильно ответил не менее чем на 75% вопросов теста и выполнил практическое задание с оценкой “удовлетворительно” или выше.
ВЫДАВАЕМЫЕ ДОКУМЕНТЫ
Слушателям, посетившим 75% занятий, достигнувшим установленных учебной программой результатов обучения и успешно прошедшим аттестацию выдается соответствующий Сертификат.
Слушателям, посетившим не менее 50% занятий, но не прошедшим обучение в требуемом программой объеме, или не прошедшим аттестацию и не достигшим результатов обучения,по запросу выдается Справка об участии с указанием пройденного объема обучения.
СТОИМОСТЬ И РЕГИСТРАЦИЯ
ЦЕНА: 1750 € + KM
Если вы оплачиваете обучение как частное лицо, вы можете запросить возврат подоходного налога.
РЕГИСТРАЦИЯ
Зарегистрироваться на обучение можно одним из следующих способов:
1) через регистрационную форму в боковой колонке курса
2) по электронной почте bigkoolitus@gmail.com
3) по телефону +372 507 36 42
Для регистрации необходимо указать следующие данные:
- Имя, Фамилия обучающегося
- Личный код (для не-резидентов ЭР или лиц, не имеющих личного кода — дата рождения).
- Название курса
- Язык обучения
- Дата начала обучения
- Контактные данные: телефон, мейл обучающегося или представляющего его лица.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛУГИ
Парковка “Pargi & reisi“ около Torupilli Selver. С условиями можно ознакомиться здесь >>
* Организатор оставляет за собой право при необходимости вносить изменения в программу обучения и учебное расписание.
